今年もお味噌ができました

 

昨年2月に仕込みをしたお味噌の樽を開封しました。

写真うつりは悪いですが
とっても美味しくできました♪

添加物がどーとかよりも
とにかく美味しいんです。
前回作った時は、カビ取りしたり
置き場所考えたり色々としたのですが

今年は夏の終わりに1度だけ様子見ただけ。
本当に手間がかからずいいコに育ちました。

きっかけは6年前にある方に
手作り味噌を頂き食べたところ
めちゃめちゃ感動!!!!!

そして、少し時間は空いたものの
一昨年から作ってます。

難しいことなんてなんにもなく
ただただ準備して仕込むだけ。

乾燥大豆を水に浸して、蒸して、
潰して、麹&塩と混ぜ込む。

これだけ。

なのですが、

乾燥大豆を潰すまでの行程が結構大変。
最初はキレイなキッチンも
つぶれた大豆がチラホラ散乱・・。

味噌作りイベント開催したりで
よく作ってる大橋さん
「大変よねー」って相談したら、

味噌作りキットがあるよーーー。

と、衝撃の回答!!!!!
奥さん、もっと簡単にできるみたいですよ!

店主は昔ながらの方法で
味噌作ってたみたいです。

味噌作り3年目にして
キットで楽してみようかしら(笑)

お客様から頂きました

マカロン頂きました♪
美味しくてパクパクっと
頂いちゃいました。

ありがとうございました。