お客様からお借りしたカレー本に載ってた「スパイスカレー」を作ってみました。
①ペーストを作る
②チキンカレーを完成する
行程は２段階に分かれています。
カレーペーストを作る
材料を揃えて、それぞれ分量を量り、玉ねぎをみじん切りにします。
ニンニク・しょうが 各１０ｇ
シナモン１本
グローブ８粒
カルダモン６粒
玉ねぎ（みじん切り）２００ｇ
クミン（パウダー）小さじ２
コリアンダー 大さじ２
チリパウダー 小さじ1/2
ターメリックパウダー 小さじ1/2
トマトピューレ 大さじ３
（写真なし）塩 小1/2・植物油（オリーブオイルなど）大２
店主は面倒だったのでニンニク・ショウガ・トマトピューレは買いましたが、もちろん、生のを使ったほうが良いでしょうね・・。
それぞれ使うタイミングでお皿を分けました。
まずは植物油＋左下のスパイス（シナモン・グローブ・カルダモン）をフライパンに入れ、火にかけ、弱中火で温めていきます。
