店主のツブやき

【写真付き】スパイスチキンカレーを作りました。

お客様からお借りしたカレー本に載ってた「スパイスカレー」を作ってみました。

①ペーストを作る
②チキンカレーを完成する

行程は2段階に分かれています。

カレーペーストを作る

材料を揃えて、それぞれ分量を量り、玉ねぎをみじん切りにします。

ニンニク・しょうが  各10g

シナモン1本
グローブ8粒
カルダモン6粒

玉ねぎ(みじん切り)200g

クミン(パウダー)小さじ2
コリアンダー 大さじ2
チリパウダー 小さじ1/2
ターメリックパウダー 小さじ1/2

トマトピューレ 大さじ3

(写真なし)塩 小1/2・植物油(オリーブオイルなど)大2

店主は面倒だったのでニンニク・ショウガ・トマトピューレは買いましたが、もちろん、生のを使ったほうが良いでしょうね・・。

それぞれ使うタイミングでお皿を分けました。

まずは植物油+左下のスパイス(シナモン・グローブ・カルダモン)をフライパンに入れ、火にかけ、弱中火で温めていきます。