昨年２月に仕込みをしたお味噌の樽を開封しました。
写真うつりは悪いですが
とっても美味しくできました♪
添加物がどーとかよりも
とにかく美味しいんです。
前回作った時は、カビ取りしたり
置き場所考えたり色々としたのですが
今年は夏の終わりに１度だけ様子見ただけ。
本当に手間がかからずいいコに育ちました。
きっかけは６年前にある方に
手作り味噌を頂き食べたところ
めちゃめちゃ感動！！！！！
そして、少し時間は空いたものの
一昨年から作ってます。
難しいことなんてなんにもなく
ただただ準備して仕込むだけ。
乾燥大豆を水に浸して、蒸して、
潰して、麹＆塩と混ぜ込む。
これだけ。
なのですが、
乾燥大豆を潰すまでの行程が結構大変。
最初はキレイなキッチンも
つぶれた大豆がチラホラ散乱・・。
味噌作りイベント開催したりで
よく作ってる大橋さんに
「大変よねー」って相談したら、
味噌作りキットがあるよーーー。
と、衝撃の回答！！！！！
奥さん、もっと簡単にできるみたいですよ！
店主は昔ながらの方法で
味噌作ってたみたいです。
味噌作り３年目にして
キットで楽してみようかしら(笑)
お客様から頂きました
マカロン頂きました♪
美味しくてパクパクっと
頂いちゃいました。
ありがとうございました。