店主のツブやき

初めて調理した旬の食材「すずこ」

森に住んでるお友達が「すずこ」を送ってくれました。

皆さん、すずこって知ってましたか?店主は初めてでした。

タケノコの小さい版みたいな形。

すぐに友達に連絡して「どーしたらよい???」と質問攻め。

「皮向いて、適当に湯がいて、マヨつけて食べて」

!!!!!

この適当、が、一番難しい。。。だって、適当にやってそれが丁度良くなる人はいいですよ。昨日ブログのパスタじゃないけど、これを店主が適当に茹でたら歯が折れる硬さに仕上がるか、ふにゃふにゃに出来上がりますよ。

「じゃ竹串が通るくらいまで茹でて!!」

という目安を先生から頂いたので、早速作業に入りました。

まずは皮をむきます。

続いて根本を切り落とします。

一節分。

太さ・長さで何となく分けてみました。

まずは太いのから茹でました。

とりあえず3分茹でる

つまようじチェック

一番太い根本にさしてみる

折れる(笑)

追加で2分

スッと通った!

続いて細いタイプ。

2分で茹でたら、大丈夫でした。

茹で上がったすずこ。

先生に見せたら、

「先はもうちょい皮向いたほうが良さそうだね。」

た、確かに。写真で見たらほぼ笹だ!!!
穂先は切っておきます。

先生ありがとうございました(笑)

取りに行ってくれたお子ちゃんたちもありがとう♪

旬の食材ってそれだけでうれしいです。
今日の夕食が楽しみだ―!

+8

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